Domaine Mélaric
We have a profound respect for nature, respect for man, and a respect for our regions history. Its our job as viticulturists and winemakers to continue this connection through our wines - Melanie Cunin
Mélanie Cunin, from Paris, and Aymeric Hillaire, from Saumur, met while studying viticulture-oenology at the Agronomic School in Montpellier. After gaining further experience in the field, they settled in the Val de Loire in 2006 to start Domaine Mélaric, a name that intertwines their first names as a stamp of their partnership.
They purchased 4.8 hectares of land in Saumur Puy-Notre-Dame, a region known for its intertwining chalk hills, limestone, and schist. These diverse soils provide excellent drainage and ideal weather conditions for vines.
Driven by their passion for wine and love of food and hospitality, Mélanie and Aymeric also offer weekend viticulture training programs. Mélanie is a certified viticulture-oenology trainer and shares her knowledge with potential winemakers and viticulturists. They are also committed to sustainable agriculture and viticulture practices. In addition to their winemaking and viticulture activities, Mélanie and Aymeric also have a “gîte” vacation rental named La Cerisaie.
The couple farms organically, seeking lower yields from their average 40-year-old vines. They use a gentle and patient approach to create their cuvées. Animals are always present at their winery, with horses Eclair and Uky,dogs, and sheep helping to maintain a sustainable environment. Everything is done manually, and they prefer to use large,neutral wood. Their hectares are divided into three hectares of red varietals (70% Cabernet Franc and 30% Grolleau) and 1.8 hectares of Chenin Blanc.
Melanie led us down a secluded path to what looked like caves carved into the earth long ago. The lock was difficult to open, and it likely was the original key from centuries ago. We stepped back in time to a natural cave with no electricity.As we walked through the cool cellar, we could feel the history and the vibrations of the earth.
We had an extensive tasting while we discussed the aging potential of the wines and how independent winemakers band together in the region.
Globules Rosés Saumur Methode Ancestrale
Myriades 2020 Vin Mousseux
Billes de Roche Saumur 2021
Melaric Clos de la Cerisae Blanc 2020
Clos de la Cerisae Rouge 2011 Saumur Puy Notre Dame
Le Tandem L21
Le Clos Rousseau Grolleau L20
Liquoreux de la Cerisae 2011 Vin de France
As we sat in the family kitchen of these formidable organic winemakers, tasting and discussing their wines, I was struck by their genuine love and passion for what they do. Their hospitality and smiling faces as they talked about their wines spoke to their love of their craft. It was clear that they were celebrating what they had and living a good life.
All of the wines we tasted shared a common thread: elegance, minerality, and freshness. Even their older wines were still cool and fresh. The complexity of their wines was undeniable.
Nous sommes profondément attachés à la nature, à l'homme et à l'histoire de nos régions. Nous, en tant que viticulteurs et vignerons, avons pour mission de maintenir ce lien à travers nos vins. -Mélanie Cunin
Mélanie Cunin, de Paris, et Aymeric Hillaire, de Saumur, se sont croisés lors de leurs études à l'École Agronomique de Montpellier spécialisée dans la viticulture-œnologie. Après avoir acquis une expérience supplémentaire dans le domaine, ils s’installent dans le Val de Loire en 2006 pour fonder le Domaine Mélaric, un nom qui entremêle leurs prénoms pour marquer leur partenariat.
Ils ont investi dans l'achat de 4,8 hectares de terrain à Saumur Puy-Notre-Dame, une région célèbre pour ses collines de craie, de calcaire et de schiste. Les sols variés offrent un drainage optimal et des conditions météorologiques idéales pour la culture de la vigne.
Mélanie et Aymeric, passionnés par le vin et la gastronomie, proposent également des programmes de formation en viticulture le week-end. Mélanie est une formatrice agréée en viticulture-œnologie et transmet ses connaissances à des vignerons et viticulteurs potentiels. Ils sont également impliqués dans l'agriculture et la viticulture qui sont respectueuses de l'environnement. En complément de leurs activités de vinification et de viticulture, Mélanie et Aymeric ont également un gîte de vacances appelé La Cerisaie.
Le couple se consacre à l'agriculture biologique et cherche à obtenir des rendements plus faibles en raison de leurs vignes d'âge moyen de 40 ans. Leurs cuvées sont créées en utilisant une approche douce et patiente. Les animaux sont toujours présents parmi les vignes et la cave, avec des chevaux, Eclair (la grande) et Uky (la petite), des chiens et des moutons qui contribuent à préserver un environnement durable. Toutes leurs techniques viticulture et vinifications sont exécutées manuellement. La superficie de leurs vignes est répartie en trois parcelles de cépages rouges (70% de Cabernet Franc et 30% de Grolleau) et 1,8 hectare de Chenin Blanc.
Mélanie nous a emmenés sur un chemin isolé vers ce qui semblait être des grottes creusées dans la terre il y a longtemps. Ouvrir l'écluse était une tâche ardue, et il est fort probable que cette clé soit celle qui a été utilisée il y a des siècles. Nous sommes retournés en arrière dans le temps jusqu'à une grotte naturelle sans électricité. Nous avons exploré les profondeurs de la cave, où nous avons pu apprécier l'histoire et les vibrations de la terre.
Pendant notre discussion sur la capacité de vieillissement des vins et la collaboration entre les vignerons indépendants dans la région, nous avons eu une dégustation étendue.
Globules Rosés Saumur Methode Ancestrale
Myriades 2020 Vin Mousseux
Billes de Roche Saumur 2021
Melaric Clos de la Cerisae Blanc 2020
Clos de la Cerisae Rouge 2011 Saumur Puy Notre Dame
Le Tandem L21
Le Clos Rousseau Grolleau L20
Liquoreux de la Cerisae 2011 Vin de France
Alors que nous étions assis dans la cuisine familiale de ces formidables vignerons biologiques, dégustant et discutant de leurs vins, j’ai été frappé par leur amour et leur passion pour ce qu’ils font. Leur hospitalité et leurs visages souriants alors qu’ils parlaient de leurs vins témoignaient de leur amour pour leur métier. Il était clair qu’ils célébraient ce qu’ils avaient et menaient une bonne vie.
Tous les vins que nous avons dégustés partageaient un fil conducteur : l’élégance, la minéralité et la fraîcheur. Même leurs vieux vins étaient encore frais et frais. La complexité de leurs vins était indéniable.
